Cipolla rossa di Tropea Calabria
La cipolla rossa di Tropea è il nome dato alla cipolla rossa (Allium cepa) coltivata tra Nicotera, in provincia di Vibo Valentia, e Campora San Giovanni, nel comune di Amantea, in provincia di Cosenza, e lungo la fascia tirrenica. Viene prevalentemente prodotta tra Briatico e Capo Vaticano. Il gusto è determinato in particolare dalla consistente […]
Sua maestà il Morzello
Il morzello (in dialetto catanzarese morzeddhu) è un piatto tipico catanzarese a base di carne di vitello, considerato un vero e proprio simbolo della città di Catanzaro. Per molto tempo, tra il 1800 fino al 1970 circa, il morzello era lo spuntino mattutino di manovali e operai. La nascita di questo piatto è legato ad […]
Il piccante orgoglio di Calabria: tutto quello che dovete sapere sulla ‘nduja
Il piccante orgoglio di Calabria: tutto quello che dovete sapere sulla ‘nduja ‘Nduja di Spilinga Da prodotto di nicchia, reperibile solo nel luogo d’origine, a tipicità famosa in tutto il mondo. DA SALUME povero a simbolo della gastronomia calabrese, la ‘nduja ne ha fatta di strada. Un prodotto quasi esclusivamente locale, conosciuto solamente a Spilinga, provincia […]
